Leivinuunin käytön oppii nopeasti.
Leivinuuniin voi asentaa lämpömittarin tai käyttää erillistä mittaria. Uunissa poltettavan puumäärän ja oikean ajoituksen paistamiseen oppii uunia käyttämällä. Rohkeasti kokeilemaan. Kun leivinuuniin tottuu, ei sähköuunia enää halua käyttääkään.

Puuta ei saa polttaa liikaa - pari pesällistä riittää - mutta liian löysä lämmitys ei anna riittävää kuumuutta leivonnaisten paistoon. Kun pellit suljetaan, leivinuuni saa tekeentyä, että lämpö tasoittuu uunin sisällä ja saadaan paras paistotulos. Oikeat lämpötilat ja paistoajat oppii rohkeasti kokeilemalla.

Karjalanpiirakat, rieskat ja pikkupullat paistetaan ensimmäisenä kuumassa uunissa.  Laatikkoruokia ja lihaa varten uunin on seistävä jonkin aikaa. Kinkunpaistoa varten lämmitän leivinuunin  12-15 tuntia aiemmin. Ennen kinkkua paistan laatikot.

Keskikokoisessa leivinuunissa voi samalla lämmityksellä paistaa useita pellillisiä leivonnaisia, kypsentää isommankin määrän ruokia ja lopuksi hauduttaa yön yli puuron tai paistin. Haudutettaessa ruokaan on muistettava lisätä tavallista runsaammin nestettä.

Paras paistoastia leivinuuniin on keraaminen pata tai valurautapata. Käytän pullien, sämpylöiden ja piirakoiden paistossa leivinpaperia. Leivät paistan harjatulla arinalla. Silikoni- ja teflontuotteita en käytä leivinuunissa. Leivinuuni on paras mahdollinen uuni pullan, leivän ja piirakoiden paistoon.  Pulla kohoaa kuohkeaksi ja paistuu hetkessä suussa sulavan herkulliseksi.

Haalenneessa uunissa kuivuvat korput ja marengit. Leivinuunin jälkilämpö sopii myös sienien,  marjojen ja hedelmäsiivujen kuivaamiseen pieninä erinä. Yrtit voi ripustaa nippuina kuivamaan leivinuunin päälle.

Leivinuunin paras puoli  on sen huoneeseen ruoanvalmistuksen ohella luovuttama tasainen lämpö. Lisäetuna puulämmityksen tunnelmaa. Uunin pankolla saa mukavasti kuivattua lapaset, sukat ja kengät ja uunin kyljessä lasten lumileikeissä kastuneet ulkopuvut. Yhdellä lämmityskerralla kaikki nämä mahdollisuudet - leivinuuni on ekologinen valinta. Suosittelen.

Talsan Tontun leivinuuniherkut - reseptejä leivinuuniin ja puuhellalle. Lisää ohjeita mm. Martat ja Kotiliesi